I biscotti ai tre cioccolati sono dolcetti morbidi e golosi, preparati con cioccolato fondente, al latte e bianco. L’impasto burroso si scioglie in bocca, con pezzi di cioccolato che si fondono durante la cottura, creando una texture croccante fuori e morbida dentro.
Ingredienti
mix di cioccolato
impasto
Strumenti
Passaggi
mix di cioccolato
Come prima cosa tritare i cioccolati e metterli da parte.
impasto
In una ciotola capiente, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero, usando una frusta elettrica o a mano, fino a ottenere una crema morbida e liscia.
Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a che l’uovo non è ben incorporato. Setaccia la farina quindi aggiungi gradualmente al composto di burro e zucchero. Mescola con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Aggiungi il cioccolato tritato (fondente, al latte e bianco) all’impasto e mescola delicatamente.
riposo
Crea un rotolo o una pallina con l’impasto ben amalgamato e lascialo riposare per 30 minuti in frigorifero coperto con la pellicola.
cottura
Una volta trascorso il tempo, rimuovi la pellicola e stendi l’impasto, crea dei medaglioni da 1cm circa e posizionali sulla carta da forno ben distanziati.
Preriscalda il forno a 180°C (statico) e cuoci i biscotti per 10-12 minuti, o fino a quando sono dorati ai bordi. Non preoccuparti se sembrano morbidi appena sfornati; si rassoderanno raffreddandosi.
Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia o su un piano freddo per evitare che diventino troppo molli.
consigli
Se preferisci biscotti più croccanti, cuoci un po’ più a lungo (5 minuti in più).
Puoi anche aggiungere noci o nocciole tritate per un tocco extra di gusto
Dosi variate per porzioni
Spiegazione davvero molto professionale e semplice da applicare