La cheesecake al pistacchio combina la cremosità della classica cheesecake con il sapore ricco e aromatico del pistacchio, creando un dolce delicato ma gustoso, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
per la base
per la crema al formaggio
per la decorazione
Strumenti
Passaggi
per la base
Come prima cosa mettete i biscotti in un mixer e frullate fino a ridurli in polvere. Trasferiteli in una ciotola e aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente e mescolate fino ad ottenere un composto uniforme con una consistenza sabbiosa.
Mettete il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, rivestito con carta forno. Schiacciate delicatamente il composto con il dorso di un cucchiaio sino a formare una base compatta e fate riposare in frigo per 30 minuti.
per la crema
Intanto, mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, aggiungete lo zucchero a velo e i semi di una bacca di vaniglia.
Scaldate la panna in un pentolino e aggiungete la gelatina, ben strizzata, mescolate fino a che non si sarà sciolta completamente. Versate la panna nella ciotola del formaggio poco per volta e mescolando continuamente, in modo da amalgamare al meglio gli ingredienti.
Versate il tutto nello stampo, livellate con una spatola e fate rassodare in frigo per 4 ore.
decorazione
Una volta trascorso il tempo, è possibile spalmare la crema al pistacchio e aggiungere la granella di pistacchi.
Infine toglietela dallo stampo e rimuovete la carta forno.
La cheesecake fredda è pronta per essere gustata!
Conservazione
La cheesecake fredda si può conservare in frigo per 3-4 giorni. Si può congelare senza decorazioni.
Dosi variate per porzioni
Deliziosa, consiglio a tutti di seguire questa ricetta!